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1、酰胺基和肽键是不同的。
2、酰胺基是脂肪酸酰基与氨或胺基发生亲核取代反应得到的基团。
3、含酰胺基的表面活性剂主要是氨基酸表面活性剂。
4、其中，N-脂肪酰基氨基酸及其盐类的表面张力、润湿性和渗透性较优。
5、肽键是指一分子氨基酸的-氨基与另一分子氨基酸的-羧基脱水缩合形成的共价键。
6、两分子氨基酸缩合成二肽，仍有游离的-氨基和-羧基，可通过肽键与其他氨基酸缩合成三肽。同样的反应还可以继续，通常由内部氨基酸连接的四肽、五肽等肽称为寡肽，还可以有更多的氨基酸连接成多肽。
7、氨基酸相互连接形成长链，称为多肽链。
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